アル・バーティッシュ
Aru=Bartish
身長：172.4cm 体重：64.7kg BMI：21.8 年齢：20歳 スリーサイズ：B88 W76 H84 誕生日：5月19日
グリルレッド王国の刑務所にて、死刑囚に最後の晩餐、『ラストミール』を施すのを生業としている男性。
前世では60人以上を殺害した大量殺人犯であり、異世界に転生はしたものの、前世の記憶を完全に引き継いでいる。幼少期に生家の貧しさ故に奴隷商人に売られたが、その後、同じく商品として連れ回されていた子供たち共々、猛獣に襲われてしまい、命からがら逃げ延びた。以後、数年をひとりで、街を探しながら放浪する生活を送っており、各地の食材に関する知識はそういう経緯で手に入れた。
食材が美味過ぎるがために『料理』の概念すら発生しなかった世界において、初めて料理を行った人間。なお理由は『素材の味に飽きたから』。生前の好物はラーメンだったが、現在も店の味をなかなか再現できないで苦戦している。
死刑囚に料理を与えているのは、王族や議会による料理の実験、安全性を確かめるための措置だと理解はしているが、それはそれとして、彼は彼でその制度を利用している。
ネルとは表面上、師弟関係を装っているが、ネルの方に合わせる気がほぼないため、すぐにバレる。
ネルソン・マイマー
Nelson＝Maimah
身長:??? 体重：??? BMI：??? 年齢：??? スリーサイズ：B??? W??? H??? 誕生日：???
アルの弟子を名乗る少女。その割には態度がデカく、師匠であるはずのアルにさえ敬語を使おうとはしない。だが、アルを傷つけられたり、侮辱されたりすると即座にブチギレて、彼による制止がなければ、平気で相手を惨殺するような精神性をしている。
見た目は10代前半の少女にも見えるが、不相応に胸が大きいことが多い。また、一人称が吾(あ)なのか吾(われ)なのかでブレブレであり、アルからは何度もツッコまれている。本人曰く『ついな、口を衝いて出てきてしまう』らしい。
見目形とは裏腹に高い戦闘能力を持ち、纏う襤褸切れの中から『竜の腕』を顕現させて、鎖で自身と繋がったそれを弾丸の如く発射するのが基本スタイル。また、常軌を逸した怪力の持ち主でもあり、その気になれば人間の頭くらい、豆腐を潰すのと変わらない感覚で握り砕ける。国にいられなくなるからやらないだけ。
語り手であるアルが気にしないから描写されてないだけで、実は作中で何度も身体のサイズが変化している。身長や体重のみならず、スリーサイズまで不明なのはそのため。
本人曰く『偏食家』だが、基本的にアルの料理ならなんでも美味しそうに食べる。
トゥール・オーティス
Tool＝Otis
身長：194.6cm 体重：85.4kg BMI：22.6 年齢：28歳 スリーサイズ：B106 W84 H100 誕生日：3月5日
グリルレッド王国の刑務所にて、死刑執行を担う刑務官のひとり。死刑の執行が一つのエンターテインメントと化している異世界において、執行官には惨たらしく死刑囚を殺すことが求められるため、どんなに持っても1年程度なのだが、トゥールはもう3年以上、残酷な死刑を執行し続けている。得意な武器は鞭。
肉体は男性だが、精神は女性寄りであり、恋愛対象は男性。過去、異世界において異端とされるその性的感性を利用され、恋人だった男に殺人犯の濡れ衣を着せられたことがある。衛兵の追跡から逃れた先で『元』恋人と遭遇、口汚く罵られたことで男を殺害したところを捕縛された。殺人が衝動的だったことと、被害者側に完全に非があったということが裁判で認められ、情状酌量措置として『1,000人の死刑囚を殺せば恩赦を与える』という条件で働かされている。
とはいえ、本人は貼りつけられたレッテルから逃れられるなんて思っていないし、なにより、仲良しのアルが作ってくれる『リョーリ』が美味しいため、別段辞めたがってもいない。また、過去の経験や周囲の偏見から、恋愛を敬遠しており、アルやネルとの気軽な友達関係を楽しんでいる。
地味に食レポが上手い。